沪上龙虾店现食物中毒 如何判断龙虾新鲜度

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2018-10-05

  如何判断小龙虾是否新鲜  小龙虾之所以新鲜美味,是因为龙虾体内含有丰富的组胺酸,但龙虾一旦死亡,体内的组胺酸就被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。 还有,龙虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。 特别是随着龙虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。   新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性和嚼劲。 如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾,则肉质酥软,看上去空空的,不饱满。   此外,龙虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。 龙虾煮熟后应当立即食用,不宜存放,第二次食用必须重新加热。